¿Sabes que tan sana es la manteca de cerdo? ¡Descúbrelo!
Es tradición que en algunos lugares de México aún se use la manteca de cerdo para ciertos platillos, ¿pero es sano usarla?
Gracias a los avances en las ciencias de la salud, muchos hogares de México cocinan con aceite vegetal, ya sea de oliva, canola y hasta de aguacate, pero alguno desisten de estar práctica.
Ya que aún es común encontrar hogares en los que se cocina con manteca de cerdo, sobre todo para platillos fritos o hasta en los frijoles refritos.
Y si bien les otorga un sabor único a los alimentos, muchas personas reducen su consumo por temor a enfermarse, ya que se habla mucho sobre el daño que hace a la salud.
En consecuencia, te diremos con certeza todos los rumores y decirte que es verdad sobre la manteca de cerdo, ¡toma nota!
¿Qué tan sana es la manteca de cerdo?
De acuerdo con información del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), la manteca de cerdo, al igual que otros aceites, es considerado como fuente de energía.
El Conacyt expresó lo siguiente:
“Una vez consumidos, estos lípidos pueden utilizarse inmediatamente o ser almacenados en el tejido adiposo del cuerpo, donde se conservan como fuente energética para su uso posterior”.
Además, dentro de su artículo, el Conacyt comentó que algunos estudios comprobaron que la manteca de cerdo está libre de grasas trans.
De igual forma, la manteca de cerdo tiene bajo contenido de sodio y vitaminas B, C y D y calcio, y no solo eso, sino que también contiene fósforo y hierro.
Por otro lado, señalaron que al ser expuesto a temperaturas muy altas no sufre modificaciones importantes, tal como sí lo hacen los aceites.
Finalmente, externaron que si la menteca de cerdo es producida bajo condiciones adecuadas, al no mostrar sabor ni olor desagradables, puede ser usada en cualquier tipo de preparación sin alterar el gusto de la comida.
Así que ya lo sabes, no todo lo que dicen en internet es del todo cierto.